Yaourts à la Pistache

Pour cette nouvelle recette, je me suis inspirée du livre "Yaourts" aux éditions Hachette Pratique en modifiant la quantité des ingrédients mais aussi le déroulement des étapes. Vous obtiendrez ainsi des yaourts originaux ou le goût de la pistache est présent mais tout en restant discret. Terminé les yaourts à la pistache verts fluo du commerce! Comme vous pouvez le constater sur la photo, une pellicule de pâte de pistache se forme au dessus du yaourt qui lui reste "blanc". Vous pouvez trouver de la pâte de pistache dans des magasins bio ou sur des sites internet spécialisés en produits gastronomiques. Autre solution, fabriquer la pâte de pistache vous-même, vous trouverez facilement des recettes sur le net.

 

Pour 7 yaourts/ Préparation: 10 mn/ Yaourtière: 9h:

- 1 yaourt nature (le pot servira de mesure)

- 7 pots de lait

- 1 pot de lait en poudre

- 1/2 pot de sucre

- 1 grosse cuillère à soupe de pâte de pistache

Faites chauffer le lait avec le sucre et la pâte de pistache. Fouettez le mélange afin qu'il devienne homogène. Laissez refroidir. Dans un saladier, mélangez le yaourt nature avec le lait en poudre et délayez avec le lait refroidi. Répartissez la préparation dans les pots à yaourts préalablement installés dans votre yaourtière. Mettez-la en fonction pour 9h. Laissez refroidir puis placez les yaourts au réfrigérateur avant de les déguster.

Source: "Yaourts" aux éditions Hachette Pratique