Aumônières de Jambon de Bayonne au Foie Gras

Cette recette légèrement modifiée provenant d'un catalogue publicitaire a été réalisée à l'occasion d'un anniversaire. Effet garanti ! Cette entrée pourra également être sur les tables de fêtes de fin d'année.

L'alliance jambon de Bayonne, foie gras et pommes a fait l'unanimité !

Pour 4 personnes/ Préparation: 20 mn/ Cuisson: 5 mn:

- 8 tranches de jambon de Bayonne

- 4 pommes

- 80g de foie gras

- 4 brins de ciboulette

Epluchez les pommes et coupez-les en dés avant de les faire dorer dans une poêle antiadhésive. Pendant ce temps, étalez 2 tranches de jambon de Bayonne en croix par assiette, puis répartissez ensuite au centre les dés de pommes dorés. Répartissez sur les pommes le foie gras découpé en petits dés. Formez l'aumonière en relevant les bords du jambon et nouez avec les brins de ciboulette. Servez sans attendre.

Si je réalise de nouveau cette recette, je pense que j'accompagnerais l'aumonière de tranches de pain d'épices grillées, qui iront à merveille avec le foie gras et les pommes. Et pour rendre l'entrée plus consistante, pourquoi ne pas ajouter des lamelles de foie gras sur les tranches de pain d'épices grillées pour en faire des petits toasts ???