Cake Framboises et Pépites de Chocolat

La région Rhône Alpes est l'une des plus productrices de France au niveau des framboises et c'est actuellement la pleine saison pour les déguster (de juin à septembre). J'ai pu en trouver le week-end dernier: des fruits bien mûres, bien sucrés et bien goûtus. Nous en avons picoré un partie et avec le reste, j'ai fait ce super cake qui n'a pas fait long feu: moelleux, fruité et chocolaté!

Pour 6 à 8 personnes/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 45 à 50 mn:

- 150g de farine

- 3 oeufs

- 120g de sucre

- 120g de beurre fondu refroidi

- 60g de poudre d'amandes

- 100g de framboises fraîches ou surgelées

- 70g de pépites de chocolat

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu puis progressivement la farine et la poudre d'amandes. Battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme, puis incorporez petit à petit au mélange précédent. Ajoutez délicatement les pépites de chocolat et les framboises. Versez dans un moule antiadhésif et faites cuire 45 à 50 mn, à four chaud, thermostat 5 (160°C) à chaleur tournante. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.

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