Flan Salé de Patates Douces au Cumin

Voici une idée originale pour accompagner vos viandes ou poissons.

La patate douce et le cumin forment une bonne alliance gustative !

Pour 4 personnes/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 35 mn:

- 350g de patates douces

- 10 cl de lait de coco

- 10 cl de crème liquide

- 3 oeufs

- 1 cuillère à café de cumin

- Sel et poivre

Commencez par laver puis éplucher les patates douces. Coupez-les en gros cubes puis faites cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 mn environ. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans un cube, puis égouttez. Réduisez en purée et ajoutez-y tout en mélangeant les oeufs battus en omelette, le lait de coco et la crème liquide et le cumin. Salez et poivrez selon vos goûts. Versez dans des ramequins beurrés et enfournez pendant 20 mn au bain marie, four préchauffé thermostat 6 (180°C). Dégustez chaud, tiède ou froid !